Trufas de Cheesecake

01Añade el queso crema y 1 taza de azúcar en polvo a un tazón grande para mezclar. Bate con una batidora de mano hasta combinar. Añade el azúcar en polvo restante, 1 taza a la vez, hasta que esté bien combinado. Bate la vainilla y la sal. Cubre y congela durante 30 minutos hasta que esté ligeramente firme.

02Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Añade las migas de galleta graham, las nueces pecanas, el cacao en polvo y el coco a cuatro tazones separados. Usando una cuchara para galletas, forma bolas con la mezcla de cheesecake y enróllalas en las coberturas. Coloca las trufas en la bandeja para hornear preparada y refrigera hasta que estén firmes. Mantén cubierto y refrigerado hasta el momento de servir.