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Ingredientes
1 1/2 libras de hongos baby bella o champiñones blancos
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla rallada
¼ de taza de pan rallado Panko
4 onzas de queso crema ablandado
¼ de taza de queso parmesano rallado
¼ de taza de queso cheddar fresco rallado
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1/8 de queso parmesano rallado para cubrir
Preparación
01Precalienta el horno a 375 grados F. Prepara un molde para hornear de 13x9 con aceite en aerosol.
02Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda quitando la suciedad. Rompe con cuidado los tallos de los champiñones. Pica los tallos muy finos.
03En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea los tallos de los champiñones picados durante 3 minutos hasta que se doren y se ablanden.
04Agrega la cebolla rallada y el ajo picado a la sartén y saltea por un minuto más.
05Agrega el panko rallado y cocina un minuto más hasta que el panko se dore. Ten cuidado de no quemar el ajo o la cebolla.
06En la sartén agrega el queso crema ablandado, el queso parmesano, el queso cheddar, la sal y la pimienta y mezcla bien.
07Usa una cuchara para rellenar la cavidad de cada champiñón con una generosa cantidad de relleno de queso.
08Coloca aproximadamente 1/8 de taza de queso parmesano rallado en un plato pequeño y presiona la parte superior de cada champiñón relleno de queso (con el queso hacia abajo) en el queso parmesano rallado para crear una corteza. Luego coloca los champiñones en el molde para hornear con el lado del queso hacia arriba.
09Hornea durante 20-25 minutos hasta que la parte de arriba de los champiñones rellenos quede dorada. Sirve caliente.
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