01Precalienta la plancha para waffles y bate los huevos hasta que estén bien batidos. Aparta 1/4 de taza de queso mozzarella rallado.

02En un bowl grande, mezcla los huevos, la harina y el queso. Sazona con sal y pimienta.

03Una vez que la plancha para waffles esté caliente, engrásala con mantequilla y luego añade un poco del mozzarella restante directamente a la plancha para darle un revestimiento crujiente al waffle. Vierte la mitad de la mezcla en la plancha para waffles, cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que el temporizador automático se detenga. Retira los waffles esponjosos de la plancha una vez que estén dorados por fuera.

04Repite el paso 3 con la mezcla restante. Sirve con tus toppings favoritos o un huevo frito.