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Acerca de la Torta Tres Leches de Gingerbread
Sumérgete en un mundo de indulgencia navideña con nuestra Torta Tres Leches de Gingerbread, una fusión encantadora entre el cálido y especiado Gingerbread y la riqueza cremosa de la clásica torta Tres Leches. El bizcocho esponjoso infusionado con canela aromática, la nuez moscada y la melaza ofrece una textura perfectamente húmeda que se derrite en la boca con cada bocado. Este postre brinda un giro festivo a un favorito tradicional convirtiéndose en la opción ideal para reuniones, celebraciones o una acogedora noche de invierno.
Ingredientes para el Bizcocho
2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de clavos molidos
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
1 3/4 tazas de azúcar morena clara
1/4 taza de melaza sin azufre
1 barra de mantequilla sin sal
1/2 taza de café preparado
1/4 taza de agua
1/2 taza de leche entera
2 huevos grandes
Ingredientes para la Mezcla Tres Leches
1 taza de leche condensada azucarada
3/4 taza de leche evaporada
1/2 taza de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de ralladura de limón
Ingredientes para el Glaseado
1 barra de mantequilla sin sal ablandada
8 onzas de queso crema ablandado
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de azúcar en polvo
Preparación
01Para hacer el bizcocho, precalienta el horno a 400°F. Prepara dos moldes redondos de 8 pulgadas con spray antiadherente.
02En un bowl grande agrega la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, los clavos, la nuez moscada, la sal y el azúcar morena. Mezcla bien y reserva.
03En una cacerola mediana a fuego medio derrite la mantequilla. Luego agrega el café, el agua y la melaza. Deja que hierva y una vez que hierva, retira del fuego y deja enfriar por 5 minutos.
04Agrega la mezcla de melaza y la mantequilla al bowl con la harina, junto con la vainilla, la leche y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
05Vierte la masa en los moldes dividiéndola en partes iguales. Hornea por unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
06Deja enfriar los bizcochos mientras preparas la mezcla Tres Leches.
07Para hacer la mezcla Tres Leches en un bowl mediano combina la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera, la vainilla, la canela, el jengibre y la ralladura de limón. Mezcla bien.
08Usa un palillo o brocheta para hacer orificios en la superficie de cada bizcocho. Evita hacerlo cerca de los bordes.
09Vierte la mezcla de Tres Leches sobre los bizcochos lentamente, un poco a la vez dejando que absorban el líquido entre cada vertido. Este proceso puede tardar unos 7-8 minutos.
10Deja reposar los bizcochos durante 20 minutos para que absorban completamente la mezcla.
11Coloca papel plástico sobre una superficie y voltea cada bizcocho sobre él para desmoldarlo. Envuelve cada uno con el plástico y refrigéralos toda la noche.
12Para preparar el glaseado en un bowl grande bate la mantequilla y el queso crema a velocidad baja-media hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega la vainilla y mezcla hasta incorporar. Luego añade el azúcar poco a poco batiendo hasta lograr la consistencia deseada.
13Cuando estés lista para armar la torta coloca una capa de bizcocho sobre un plato o base. Agrega una capa de glaseado y coloca la segunda capa encima. Cubre el pastel con el resto del glaseado alisando la superficie.
14Decora con galletas de gingerbread si lo deseas.
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