Sándwich Diosa Verde

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Serves: 2

Prep Time: 25 minutos

Cook Time: 5 minutos

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Ingredientes para el Aderezo

1 taza de Yogur Griego Natural

2 tazas de hierbas frescas mezcladas, incluyendo perejil, eneldo, cilantro y/o estragón

2 cucharadas de cebollas verdes (cebollines) picadas

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)

Ingredientes para el Sándwich

4 rebanadas de pan integral germinado

8 rebanadas (1 onza) de queso mozzarella fresco

4 rodajas finas de pepino inglés

1/2 taza de rúcula

1/2 taza de microverduras

1 aguacate mediano en rebanadas

Preparación

01Para el aderezo, en un procesador de alimentos combina el yogur, las hierbas, la cebolla verde, el ajo, la sal y la pimienta. Procesa hasta que se combinen y se forme una extensión suave durante 1 a 2 minutos.

02Haz una pausa para raspar el interior del procesador de alimentos si es necesario. El aderezo todavía tendrá algunas motas de hierbas. Vierte en un frasco y guárdalo en el refrigerador hasta que lo necesites.

03Para el sándwich, tuesta el pan si lo deseas.

04Extiende 1 a 2 cucharadas (según tu preferencia) de aderezo en cada rebanada de pan. Divide las 8 rebanadas de queso mozzarella en partes iguales entre dos rebanadas de pan.

05Coloca 2 rodajas de pepino encima de la mozzarella para cada sándwich.

06Divide la rúcula y las microverduras encima del pepino, seguido del aguacate.

07Cubre cada uno con una rebanada de pan restante, córtalos por la mitad y ¡disfrútalos!