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Sobre el Sándwich de Ratatouille
Un Sándwich de Ratatouille es una obra maestra culinaria que combina verduras de temporada y la comodidad de un sándwich. Este sándwich es una sinfonía de sabores y texturas con capas de vibrantes verduras asadas como berenjenas, calabacines, calabazas y tomates. Estas verduras se hornean hasta quedar tiernas y perfectas con un delicioso queso mozzarella que realza el plato. Una vez cocido, el Ratatouille se coloca entre un delicioso pan de ajo brindando una explosión de sabores gourmet en cada bocado.
Ingredientes para el Ratatouille
2 berenjenas delgadas en rodajas finas
2 calabacines en rodajas finas
2 calabazas amarillas pequeñas en rodajas finas
2 tomates roma en rodajas finas
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de perejil
1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
16 onzas de queso mozzarella fresco en rodajas finas
2 tazas de salsa roja para pasta en frasco o casera
3 cucharadas de pasta de ajo
1 cucharada de aceite de chile (o regular)
1 chile serrano finamente picado
1/2 taza de cebolla morada finamente picada
1/2 taza de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el Pan de Ajo y para Decorar
6 hogazas de pan pequeñas
8 cucharadas de mantequilla
8 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Cebolla verde para decorar
Perejil fresco para decorar
Preparación
01Precalienta el horno a 375 F.
02Corta en rodajas muy finas la berenjena, el calabacín y la calabaza amarilla con una mandolina o un cuchillo. Usa un cuchillo para cortar los tomates y la mozzarella.
03En una bandeja para hornear, sazona todas las verduras cortadas en rodajas con albahaca seca, orégano seco, perejil seco, hojuelas de pimiento rojo triturado, sal y pimienta negra. Reservar mientras se prepara la salsa.
04Agrega un poco de aceite a una sartén. Una vez caliente, agrega la cebolla morada, el serrano y la pasta de ajo. Cocina por un minuto y agrega en tu salsa. Vierte la salsa en una bandeja para hornear.
05Agrega el calabacín, la calabaza amarilla, la berenjena, los tomates y el queso mozzarella en rodajas alternas en un molde para hornear. Espolvorea la mitad del queso parmesano encima. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante unos 30 minutos.
06Para hacer el pan de ajo, en un tazón mezcla la mantequilla, los dientes de ajo, el orégano y el ajo en polvo. Unta uniformemente la mantequilla de ajo sobre cada trozo de pan y reserva.
07Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio de la sartén de pisto. Hornea por otros 10 minutos o hasta que todas las verduras estén suaves.
08Durante esos 10 minutos, mete el pan de ajo en el horno.
09Para armar el sándwich, agrega tanto ratatouille como desees en un lado del pan de ajo. Adorna con queso parmesano extra, cebolla verde y perejil fresco.
10Cierra el sándwich caliente, córtalo por la mitad y ¡disfrútalo!
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