Ingredientes para la Ensalada de Huevos
14 huevos duros cortados en cubitos
3 cebollines finamente picados
1 taza de yogur griego natural
1 cucharada de mostaza Dijon
3 cucharadas de eneldo fresco picado
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el Sándwich
16 rebanadas de pan integral
8 onzas de queso cheddar en rodajas
8 rodajas de tomate
1 aguacate en rodajas finas
8 hojas grandes de lechuga
Preparation
01Llena una cacerola u olla grande con los huevos y llénala de agua. El agua debe estar al menos 1 pulgada por encima de los huevos. Lleva el agua a ebullición y deja que los huevos hiervan durante unos 12 minutos.
02Una vez que los huevos estén duros, enfriados y pelados, en un tazón grande, combina los huevos cortados en cubitos y los cebollines finamente picados.
03En un tazón pequeño, mezcla el yogur, la mostaza, el eneldo y la sal.
04Vierte la mezcla de yogur sobre la mezcla de huevo; revuelve bien para combinar. Enfría en el refrigerador durante al menos 20 minutos.
05Prepara sándwiches colocando capas de ensalada de huevo, queso, tomate, aguacate y lechuga en ocho rebanadas de pan integral. Cubre cada uno con la rebanada de pan restante.
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