Ingredientes
2/3 taza chips de chocolate semi dulce
1 barra de mantequilla sin sal en cubitos
2 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de harina para todo uso
1 taza de azúcar pulverizada
Pizca de sal
1 taza de frambuesas
Ingredientes para la Crema Batida de Mascarpone
1 taza de mascarpone
1/2 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar pulverizada
Preparación
01Precalienta la freidora de aire a 375 ° F. En un recipiente apto para microondas, derrite las chispas de chocolate y la mantequilla a intervalos de 30 segundos hasta que queden suave.
02Bate los huevos, las yemas de huevo y la vainilla en la mezcla de chocolate hasta que se mezclen. Bate la harina, el azúcar en polvo y la sal en un tazón pequeño, luego agrega a la mezcla de chocolate. Revuelve suavemente hasta que la masa esté suave y sin grumos
03Engrasa cuatro moldes (4 onzas) con mantequilla y espolvorea con harina. Divide la masa uniformemente entre los moldes y colócala dentro de la cesta de la freidora. Cocina durante 10 a 11 minutos o hasta que los bordes de cada pastel estén firmes pero el centro todavía esté suave.
04Engrasa cuatro moldes (4 onzas) con mantequilla y espolvorea con harina. Divide la masa uniformemente entre los moldes y colócala dentro de la cesta de la freidora. Cocina durante 10 a 11 minutos o hasta que los bordes de cada pastel estén firmes pero los centros todavía estén suaves.
05Retira los moldes de la freidora y deja que se enfríen durante 2 a 3 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla alrededor de cada pastel para aflojar los bordes e inviértelos con cuidado en los platos. Cubre cada pastel con crema batida de mascarpone y sirve inmediatamente con una guarnición de frambuesas.
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