Ingredientes para la Corteza
3/4 taza de yogur griego natural de leche entera
1 bolsa (20 onzas) de papas ralladas
1 huevo grande
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
Pimienta molida al gusto
Ingredientes para los Aderezos
1/2 taza de queso ricotta
1 taza de mezcla de quesos italianos, rallada
1/2 lata de tomates asados al fuego en cubos, escurridos
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Preparación
01Cuela el yogur en un colador forrado con tela sobre un tazón grande durante aproximadamente 3 horas.
02Una vez colado, precalienta el horno a 425 F.
03Forra un colador con toallas de papel y agrega las papas para que las toallas absorban el exceso de humedad. Asegúrate de que las papas estén secas.
04En un tazón grande, bate el huevo, añade las papas, el yogur colado, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Mezcla bien.
05Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Distribuye uniformemente la mezcla de papa con un tenedor formando un círculo. El grosor de la corteza no debe ser mayor de 1/2 pulgada. Hornea durante 30-35 minutos hasta que la corteza esté dorada.
06Retira del horno y usa el dorso de una cuchara para esparcir el queso ricotta como base. Cubre con la mezcla de quesos, los tomates asados al fuego y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
07Hornea por otros 10-15 minutos hasta que el queso se haya derretido. Retira del horno, adorna al gusto y sirve.
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