Ingredientes
1 libra de masa para pizza
1 1/2 de tazas de queso ricotta
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1 cucharada de condimento italiano
Aceite de oliva
8 onzas de tomates Cherry cortados a la mitad
1/2 pimiento naranja grande sin semillas y picado
1 taza de granos de maíz amarillo congelados frescos o descongelados
1/2 pimiento verde grande sin semillas y picado
2 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
1 papa roja en rodajas finas
1/2 cebolla roja mediana picada
Preparación
01Precalienta el horno a 425 F.
02Deja reposar la masa de pizza a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
03Engrasa ligeramente un rodillo con aceite de oliva y extiende la masa de pizza. Transfiere la masa a una bandeja para hornear y presiona suavemente los extremos de la masa para crear una costra.
04Extiende el queso ricotta sobre la masa pero no en los bordes de la corteza.
05Espolvorea el condimento italiano sobre la ricotta y agrega el queso mozzarella a la pizza para que quede distribuida uniformemente.
06Coloca los vegetales en forma de arcoíris alrededor de la circunferencia de la masa comenzando desde el borde de la masa hacia adentro en este orden: tomates, pimiento naranja, maíz, pimiento verde, brócoli, papa roja, cebolla roja.
07Rocía aceite de oliva sobre las verduras y hornea durante 15 a 20 minutos hasta que los bordes estén dorados.
08Deja que la pizza se enfríe durante 2-3 minutos antes de servir.
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