Pastel de Migas con Mantequilla Dorada, Naranja y Arándanos Rojos

Ingredientes para la Cobertura

1 barra de mantequilla sin sal

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 1/2 tazas de harina para todo uso

3/4 taza de azúcar morena clara-compacta

1 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de sal

Ingredientes para el Pastel

Mantequilla ablandada para el molde

1 ½ tazas de harina para todo uso, más harina adicional para el molde

1/2 taza de azúcar granulada, más 2 cucharadas de azúcar granulada

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela molida

Ralladura de 2 naranjas

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 huevo grande

1/2 taza de leche

2 cucharadas de jugo de naranja

1 ¼ cucharadita de extracto de vainilla

1 ½ tazas de arándanos rojos congelados (o frescos), descongelados

Preparación