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Acerca del Pastel de Manzana con Streusel
Hay varios sabores que son sinónimos del otoño como las manzanas crujientes y jugosas que llenan los huertos de todo el mundo. Nuestro Pastel de Manzana con Streusel te invita a saborear los reconfortantes sabores del otoño, mientras el aroma de las especias cálidas llena tu cocina y la dulzura ácida de las manzanas deleita tu paladar. Y luego está la pièce de résistance: el streusel mantecoso que corona el pastel, añadiendo un crujido delicioso y una capa extra de indulgencia. Con cada rebanada, la armonía de texturas y sabores crea un postre verdaderamente inolvidable.
Ingredientes para la Cobertura Streusel
1/2 taza de harina para todo uso, tamizada
1/4 taza de azúcar morena light, compactada
1 cucharadita de canela
1/8 cucharadita (o una pizca de) sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos del tamaño de una cucharada
1/2 taza de nueces pecanas picadas
Ingredientes para el Pastel de Manzana
1 taza de harina para todo uso, tamizada
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 onzas de queso crema entero a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra
1 cucharada de leche entera
2 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas muy finas
Preparación
01Precalienta tu horno a 350ºF. Rocía generosamente un molde desmontable de 7” con un spray para hornear a base de harina. Deja la mezcla secar a un lado.
02Para hacer la cobertura streusel, mezcla en un tazón mediano la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Con un cortador de masa, corta los cubos de mantequilla fría en la mezcla y continúa mezclando hasta que se formen migas de streusel. Añade las pacanas y deja a un lado.
03Para hacer el pastel, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Deja a un lado.
04Usando una batidora de mano o una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el queso crema juntos hasta que estén bien mezclados y suaves. Añade el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la leche, y bate juntos hasta que estén completamente incorporados.
05Cambia la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente la mezcla seca, poco a poco, hasta que la masa del pastel esté combinada.
06Vierte la masa del pastel en el molde desmontable preparado, luego coloca las rodajas de manzana Granny Smith encima, seguido de la cobertura streusel.
07Coloca en el horno y hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
08Retira del horno y deja enfriar hasta que aún esté un poco tibio, luego retira la capa exterior del molde desmontable.
09Sirve con helado de vainilla y nueces pecanas picadas como guarnición.
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