Inspirado en un popular postre australiano, esta deliciosa receta a base de merengue tiene un interior parecido a un malvavisco, cubierto con una capa de crema y frutas vibrantes. La combinación de merengue ligero y aireado con las jugosas y ácidas frutas crea un equilibrio perfecto de texturas y sabores haciendo de este postre una delicia elegante y accesible para cualquier ocasión. Este espectáculo equilibra lo dulce, ácido, cremoso y crujiente y es sorprendentemente fácil de dominar.
4 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
1 taza (200g) de azúcar granulada
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de crema espesa
2 cucharadas de azúcar en polvo
Pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de frutas frescas variadas (como fresas, frambuesas, arándanos y moras)
2 cucharadas de miel o azúcar
Ralladura de un limón
Hojas de menta para decorar
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