Ingredientes
5 cucharadas de mantequilla sin sal dividida en partes
1 taza de pan rallado sin condimentar
¼ taza de harina para todo uso
1 ¾ tazas de leche caliente
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
¼ de cucharadita de pimienta recién molida
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de queso gruyère rallado
1 taza de yogur griego natural
½ libra de macarrones de coditos
Preparación
01Calienta el horno a 375 grados F. Unta con mantequilla un recipiente para horno poco profundo de 1 ½ cuarto de galón.
02En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla.
03En un tazón pequeño, combina bien la mantequilla derretida con el pan rallado, pon a un lado.
04Usando la misma cacerola a fuego medio, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Cuando la mantequilla burbujee, agrega la harina y cocina batiendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
05Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de harina y mantequilla batiendo constantemente. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla burbujee y se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
06Retira la sartén del fuego. Agrega la sal, la nuez moscada, la pimienta negra, el queso cheddar y el gruyère. Pon la salsa de queso a un lado. Enfría por 5 minutos, luego bate suavemente el yogur.
07Pon una cacerola grande de agua a hervir. Agrega los macarrones y cocina por aproximadamente 3 minutos menos de lo indicado en las instrucciones del paquete. La pasta seguirá cocinándose en el horno. Escurre los macarrones en un colador, luego mezcla los macarrones con la salsa de queso.
08Vierte la mezcla en el plato preparado. Espolvorea pan rallado por encima. Hornea hasta que se dore por encima, por unos 30 minutos. Transfiere el plato a una rejilla para que se enfríe durante 5 minutos y luego sirve.
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