Ingredientes
2 tazas de macarrones de coditos pequeños secos, cocidos y escurridos
Aceite en spray para cocinar
3 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche baja en grasa (1%)
¼ de cucharadita de mostaza seca
¼ de cucharadita de ajo en polvo (opcional)
¼ de cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
Una pizca de pimiento rojo molido (cayena)
Una pizca de salsa Worcestershire
2 onzas de queso crema bajo en grasa Neufchatel
8 onzas de queso cheddar fuerte rallado y bajo en grasa (alrededor de 2 tazas)
1/3 de taza de pan rallado con sabor italiano o simple
Preparación
0101 Calienta el horno a 350 grados F. Rocía una fuente para hornear de 2 ½ cuartos con aceite en aerosol y pon a un lado.
02En una cacerola grande a fuego medio, agrega la harina y adiciona gradualmente la leche. Añade mostaza, ajo en polvo, sal, pimienta negra, pimiento rojo y Worcestershire. Continúa cocinando hasta que la salsa espese, revolviendo constantemente.
03Reduce el fuego a bajo. Agrega el queso crema hasta que esté bien mezclado, añade 2/3 de queso rallado y revuelve hasta que se derrita. Agrega los macarrones revolviendo hasta que estén bien cubiertos. Vierte en la fuente para hornear preparada.
04Mezcla el queso restante con pan rallado y espolvorea sobre la parte superior de los macarrones. Rocía con aceite en aerosol. Hornea por 20 minutos, o hasta que la mezcla de pan y queso esté dorada por encima y burbujeando por todas partes.
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