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Ingredientes
1 1/2 libras de carne molida
Sal kosher y pimienta negra recién molida
4 onzas de queso pepper jack rallado
2 chiles poblanos
8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharadas de mayonesa
1 diente de ajo picado
8 rebanadas de tocineta- cocidas
4 panes de hamburguesa
Preparación
01Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa con aceite. Sazona la carne molida con sal y pimienta y mezcla suavemente para combinar. Divide la carne en 8 hamburguesas. Coloca 1 onza de queso pepper jack en el centro de cada hamburguesa y cubre con otra hamburguesa pellizcando alrededor de los bordes para sellar.
02Asa las hamburguesas de 7 a 9 minutos por cada lado hasta que estén caramelizadas por fuera y cocidas a la temperatura deseada. Mientras se cocinan las hamburguesas, asa los chiles poblanos hasta que estén completamente asados y tiernos por aproximadamente 5 minutos. Retira las hamburguesas de la parrilla y deja reposar por 5 minutos.
03Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara la salsa poblana cremosa. Retira con cuidado las semillas y el tallo de los poblanos asados y pica finamente. Combina los poblanos con queso crema, mayonesa y ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
04Ponles por encima la salsa poblana cremosa y la tocineta a las hamburguesas.
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