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Si anhelas el sabor del verano, esta receta de Frutas Asada con Crème Fraîche es la solución perfecta. Este elegante postre muestra la dulzura natural y los colores vibrantes de las frutas de temporada. Las brasas de la parrillas infunden una riqueza caramelizada a las suculentas ciruelas y albaricoques realzando su jugosidad natural. Cada bocado de estas frutas servidas junto con una cucharada de la cremosa crème fraîche, es una mezcla armoniosa de notas ahumadas, dulces y picantes.
Ingredientes
2 libras de ciruelas y albaricoques partidas por la mitad y sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de crème fraîche (o crema agria)
2 cucharadas de miel
Preparación
01Calienta una parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las rejillas.
02Coloca la fruta cortada por la mitad en una bandeja para hornear y rocía los lados cortados con aceite.
03Coloca la fruta en la parrilla con el lado cortado hacia abajo hasta que comiencen a asarse y a ablandarse y obtener jugo por aproximadamente de 3 a 5 minutos dependiendo del tamaño de la fruta. Transfiere a un plato.
04En un bowl, mezcla bien la crema y la miel. Sirve con la fruta.
05CONSEJO DEL CHEF: ¿No encuentras Crème Fraiche? ¡Ningún problema! La crema agria funciona bien, solo que será un poco más fuerte si se usa en lugar de la Crème Fraiche. ¡O puedes hacer tu propia Crème Fraiche! Mezcla 2 cucharadas de suero de leche con 2 tazas de crema espesa en un recipiente de vidrio o acero inoxidable con tapa. Deja el recipiente a temperatura ambiente parcialmente tapado, hasta que alcance el espesor que desees entre 8 y 24 horas. Revuelve bien y refrigera hasta por 2 semanas.
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