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Acerca de la Ensalada de Papa de Verano
Bienvenido a una celebración de los sabores del verano con nuestra deliciosa receta de Ensalada de Papa de Verano. Una combinación de papas tiernas y hervidas, vegetales crujientes y hierbas fragantes, este vibrante plato captura la esencia de la temporada en cada delicioso bocado. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero, planeando un picnic en el parque o simplemente anhelando un acompañamiento refrescante, esta receta es la verdadera representación del verano en un plato.
Ingredientes
1 recipiente (de 16 onzas) de yogur griego entero
2 cucharadas de mostaza integral
Ralladura de 1 limón pequeño
2 cucharadas de cebollín finamente picado en cantidades divididas
1 cucharada de perejil italiano finamente picado
1 cucharada de eneldo finamente picado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 libras de papas amarillas pequeñas (criollas)
Preparación
01En un tazón grande, mezcla el yogur, la mostaza, la ralladura de limón, 1 cucharada de cebollín, el perejil, el eneldo y 1 cucharadita de sal hasta que estén bien combinados.
02Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto y refrigera hasta que esté listo para usar permitiendo que los sabores se mezclen.
03Enjuaga bien las papas. Corta las papas más grandes por la mitad y deja las más pequeñas intactas, luego colócalas en una cacerola grande.
04Agrega suficiente agua fría para cubrir las papas por una pulgada y sazona generosamente con sal.
05Coloca a fuego alto, hierve y cocina hasta que estén tiernos de 10 a 15 minutos.
06Escurre, enjuaga con agua fría y deja que alcance la temperatura ambiente por unos 30 minutos.
07Agrega las papas al aderezo de yogur y revuelve suavemente para combinar.
08Transfiere a un tazón para servir y adorna con las cebolletas restantes. Sirve inmediatamente o guarda la ensalada en el refrigerador hasta por 2 días, revuelve antes de servir.
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