Recetas en Español
Recipes
Ingredientes
1 recipiente (de 16 onzas) de yogur griego entero
2 cucharadas de mostaza integral
Ralladura de 1 limón pequeño
2 cucharadas de cebollín finamente picado en cantidades divididas
1 cucharada de perejil italiano finamente picado
1 cucharada de eneldo finamente picado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 libras de papas amarillas pequeñas (criollas)
Preparación
01En un tazón grande, mezcla el yogur, la mostaza, la ralladura de limón, 1 cucharada de cebollín, el perejil, el eneldo y 1 cucharadita de sal hasta que estén bien combinados.
02Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto y refrigera hasta que esté listo para usar permitiendo que los sabores se mezclen.
03Enjuaga bien las papas. Corta las papas más grandes por la mitad y deja las más pequeñas intactas, luego colócalas en una cacerola grande.
04Agrega suficiente agua fría para cubrir las papas por una pulgada y sazona generosamente con sal.
05Coloca a fuego alto, hierve y cocina hasta que estén tiernos de 10 a 15 minutos.
06Escurre, enjuaga con agua fría y deja que alcance la temperatura ambiente por unos 30 minutos.
07Agrega las papas al aderezo de yogur y revuelve suavemente para combinar.
08Transfiere a un tazón para servir y adorna con las cebolletas restantes. Sirve inmediatamente o guarda la ensalada en el refrigerador hasta por 2 días, revuelve antes de servir.
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