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Acerca de la Pasta Primavera
Brillante, colorida y llena de sabores frescos, nuestra Pasta Primavera es una celebración de los vegetales en su máximo esplendor. Imagina una vibrante variedad de vegetales salteados a la perfección y mezclados con pasta al dente. Cada bocado ofrece una mezcla de texturas y sabores: vegetales crujientes, hierbas delicadas y una ligera y sabrosa salsa que une todo. Este plato se siente como un rayo de sol en un tazón, perfecto para cuando deseas algo ligero pero satisfactorio. Con su equilibrio de frescura y simplicidad, es la manera ideal de disfrutar una comida saludable, llena de sabor y tan hermosa como deliciosa.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo en rodajas
1 calabacín cortado en tiras pequeñas
1 calabaza amarilla cortada en tiras pequeñas
1 brócoli pequeño cortado en floretes
1 taza de champiñones en rodajas
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 taza de guisantes tiernos
2 zanahorias peladas y cortadas en ángulo
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso Romano rallado
1 taza de yogur natural
1 libra de linguini o fetuchini, cocidos según las instrucciones del paquete
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida para servir
Preparación
01En un sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y el ajo hasta que desprendan su aroma. Agrega el calabacín, la calabaza, el brócoli, los champiñones, el pimiento rojo, los guisantes y las zanahorias, y cocina hasta que estén ligeramente tiernos; reserva.
02En una cacerola pequeña a fuego medio, agrega la leche y remueve hasta que esté caliente. Añade el queso Romano rallado y mezcla bien, baja el fuego y deja que la mezcla se reduzca ligeramente. Retira del fuego y bate el yogur.
03En un tazón grande, mezcla la pasta cocida con la mezcla de queso. Sazona con sal y pimienta. Sirve el plato cubierto con los vegetales cocidos.
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