Ingredientes para el Pastel
5 tazas de pastel cortados en cubos (se puede comprar en la tienda)
2 tazas de frambuesas
1 ramita de menta (opcional)
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
Ingredientes para el Limoncello Mascarpone
1 1/3 taza de crema batida espesa fría
1/2 taza de azúcar en polvo
4 tazas de queso mascarpone
1/2 taza de jugo de limón fresco
4 cucharadas de limoncello
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la Crema Batida
1 1/2 taza de crema batida espesa fría
1/2 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
01En un tazón más grande combina el mascarpone y 1 taza de crema batida y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Puedes hacerlo a mano o usando una velocidad media-baja en una batidora de mano. Luego agrega el jugo de limón, el limoncello y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.
02En un tazón pequeño, mezcla 1 ½ taza de crema batida espesa y ½ taza de azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos por aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega suavemente la crema batida con el mascarpone hasta que esté completamente combinado.
03Cubre un tazón de trifle con una fina capa de limoncello mascarpone. Alrededor de ¼ de taza. Luego agrega una capa de cubos de bizcocho, espolvorea 1 taza de frambuesas por encima. Luego agrega una capa de limoncello mascarpone.
04Repite el proceso una vez más con trozos de pastel, taza de frutos rojos y limoncello mascarpone.
05Haz la crema batida para la cobertura combinando 1 ½ taza de crema batida, ½ taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de vainilla. Bate a velocidad media-baja hasta que espese y empiecen a formarse picos por unos 5 minutos.
06Cubre el pastel con la crema batida casera y decora con menta y ralladura de limón si lo deseas.
07Nota: Para obtener los mejores resultados, utiliza un recipiente de metal que se haya enfriado al preparar la crema batida.
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