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Sobre la Sopa de Papa con Puerro
Un clásico atemporal, esta receta combina ingredientes simples para crear una sopa cremosa y aterciopelada que es a la vez satisfactoria y deliciosa. La estrella de este plato es la humilde papa, que le da una base sustanciosa y reconfortante a la sopa. Combinados con puerros tiernos, los sabores se combinan maravillosamente, dando como resultado una combinación armoniosa que es a la vez cremosa y sutilmente dulce. Con su textura suave y su sabor reconfortante, esta sopa de papa y puerro es el compañero perfecto para las noches frías o en cualquier momento en que necesites un plato nutritivo y delicioso.
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla sin sal
5 puerros picados
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de vino blanco
1 litro de caldo de pollo o vegetales
1 ½ libras de papas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de leche half & half
1/4 taza de cebollino picado
Preparación
01En una olla grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y saltea los puerros hasta que estén transparentes, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agrega sal, pimienta y vino y reduce aproximadamente 5 minutos.
02Agrega el caldo y las papas a la olla y deja hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
03Con una batidora de mano, mezcla la sopa hasta obtener la textura deseada.
04Mezcla la leche half & half con la sopa. Sirve la sopa cubierta con cebollino.
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