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Acerca De La Pizza De Calabacín Y Queso Ricotta
Esta pizza de calabacín y queso ricotta reúne lo mejor de los productos de temporada en un plato ligero y sabroso, perfecto para cualquier reunión veraniega. Con una corteza dorada y crujiente cubierta con cremoso ricotta, vibrante calabacín de verano y un toque de hierbas frescas, esta pizza ofrece un delicioso equilibrio de texturas y sabores. Prepárala para tu próxima cena informal entre semana o sírvela como aperitivo para invitados, es una forma fresca y sencilla de celebrar los sabores del verano en cada bocado.
Ingredientes
1 calabacín grande
1 calabaza amarilla grande
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 limón exprimido
1 libra de masa para pizza preparada a temperatura ambiente
16 onzas de queso ricotta
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Ingredientes Opcionales
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1/4 taza de pistachos picados
1/4 taza de albahaca en juliana o picada
Preparación
01Calienta una parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas.
02Usando un pelador de vegetales o un espiralizador, corta los calabacines en cintas. Se verán como la pasta ancha conocida como pappardelle.
03En un bowl, agrega las cintas de calabacín, sal, pimienta, aceite y jugo de limón y mezcla bien.
04Divide la masa de pizza en 4 piezas iguales. Usando un rodillo o tus manos, estira suavemente cada pieza de masa hasta formar una pizza de tamaño personal, aproximadamente de 8 a 10 pulgadas de diámetro, y colócala en una bandeja para hornear engrasada. Nota: ¡no es necesario que sean círculos perfectos!
05Coloca cada disco de masa pequeño en la parrilla y cocina durante 2 minutos. Voltea y cocina 1 minuto adicional, luego retira de la parrilla y vuelve a colocar en la bandeja para hornear.
06Cubre cada pizza con un cuarto de la mezcla de calabacín. Coloca 3 a 4 cucharadas de queso ricotta sobre cada pizza. Espolvorea cada pizza con 1 cucharada de parmesano rallado.
07Regresa las pizzas a la parrilla y cierra la tapa. Cocina hasta que los ingredientes estén calientes, la corteza esté crujiente y el queso esté dorado a tu gusto aproximadamente de 5 a 8 minutos. Retira de la parrilla y decora con hojuelas de chile rojo, pistachos y/o albahaca.
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