Caramelo Salado
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de agua
1 taza de crema espesa caliente
Panna Cotta
1 1/2 tazas de leche dividida
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
2 tazas de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Crema batida para servir
Palomitas de maíz con caramelo para decorar
Preparación
01Añade el azúcar, la sal y el agua a una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto. Deja cocinar sin revolver hasta que tome un color ámbar profundo, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego y bate lentamente con la crema espesa caliente hasta combinar. Deja enfriar mientras preparas la panna cotta.
02Vierte 1/2 taza de leche en un tazón grande para mezclar. Espolvorea la gelatina sobre la leche y deja que se hidrate.
03Mientras tanto, combina la leche restante y la crema espesa en una cacerola grande a fuego medio-alto. Lleva a hervir, retira del fuego y bate en el tazón con la gelatina. Incorpora la vainilla y la salsa de caramelo salado hasta combinar.
04Divide la mezcla uniformemente entre vasos para servir y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera de 2 a 4 horas hasta que la panna cotta esté cuajada.
05Para servir, cubre con crema batida y palomitas de maíz con caramelo.
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