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Muffins de Fresa Rellenos de Queso Crema

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Serves: 6

Prep Time: 20 minutos

Cook Time: 25 minutos

Acerca de los Muffins de Fresa Rellenos de Queso Crema

Un giro decadente a un clásico desayuno o brunch. Estos esponjosos muffins llenos de fresas están rellenos de un cremoso y ácido queso crema que complementa perfectamente las dulces explosiones de fresas frescas distribuidas por todo el muffin. Con una miga tierna y una sorpresa deliciosa en cada bocado, son un deleite encantador para cualquier merienda en la mañana o en la tarde.

Ingredientes para la Masa de los Muffins

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite

3/4 taza de azúcar granulada

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 huevos

1 taza de leche

1 1/2 tazas de fresas picadas

Ingredientes para el Relleno de Queso Crema

4 cucharadas de mantequilla derretida

1/4 taza de azúcar morena

2 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharadita de canela

1/2 taza de harina para todo uso

Preparación

01Bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón de tamaño mediano. Reserva.
02En un tazón grande, añade el aceite, el azúcar, la vainilla, los huevos y la leche. Bate hasta combinar.
03Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelve hasta combinar y que no queden vetas de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
04Precalienta el horno a 400 F y prepara un molde para muffins con moldes de papel o spray de cocina. Reserva.
05Prepara el relleno de queso crema. Coloca el queso crema en un tazón apto para microondas y calienta por 10 segundos, luego revuelve. Añade el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
06En un tazón separado, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar morena, el azúcar, la canela y la harina para crear la cobertura de streusel. Mezcla hasta que se formen migas.
07Forra uniformemente el fondo de cada molde para muffins con masa. Cubre cada uno con una capa de fresas, y 2 1/2 cucharaditas de queso crema, y luego más fresas. Cubre con una capa de masa y migas de streusel de canela.
08Coloca los muffins en el horno durante 5 minutos a 400 grados Fahrenheit. Después de 5 minutos, baja la temperatura a 350 grados Fahrenheit y hornea por otros 17-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
09Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 10-15 minutos.
10Los muffins se pueden servir calientes, pero deben almacenarse en el refrigerador.

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Heat a tablespoon of butter and a tablespoon of olive oil in a large pan. Wait until the pan is hot and the butter has fully melted.

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