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Helado de Cuatro Chocolates

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Serves: 10

Prep Time: 8 horas

Cook Time: 20 minutos

Ingredientes

2 tazas de crema espesa dividida

2 onzas de chocolate amargo

1 taza de chispitas de chocolate semidulce

1 taza de crema de leche

1 taza de leche entera

1 taza de azúcar

1/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar

4 cucharaditas de vainilla

1/8 de cucharadita de sal

Preparación

01En una cacerola pequeña, coloca 1/2 taza de crema espesa, chocolate agridulce y chispas de chocolate semidulce. Calienta a fuego medio-bajo hasta que el chocolate se derrita, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego y pon a un lado.
02En una cacerola mediana a fuego medio, calienta la crema de leche y la leche entera hasta que esté muy caliente pero sin hervir, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego y pon a un lado.
03En un tazón pequeño, combina el azúcar y el cacao en polvo, pon a un lado.
04Usando una batidora, mezcla la combinación de chocolate, la mezcla de las leches y la mezcla de azúcar/cacao en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Agrega la 1 1/2 tazas restantes de crema espesa, vainilla y sal. Cubre y enfría completamente por al menos 8 horas.
05Ensambla la máquina de hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Enciende la máquina y vierte lentamente la mezcla de helado en la máquina. Continúa a velocidad baja durante al menos 20 minutos o hasta obtener la consistencia deseada agregando chispitas de chocolate durante los últimos 2 minutos de batido.
06Sirve inmediatamente o congela en un recipiente hermético.

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Heat a tablespoon of butter and a tablespoon of olive oil in a large pan. Wait until the pan is hot and the butter has fully melted.

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