Ingredientes
4 onzas de queso Gruyere rallado, dividido
2 onzas de queso parmesano rallado, dividido
2 tazas de crema espesa
5 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco, picadas
1 cucharadita de salvia fresca, picada, más hojas enteras para decorar
1 cucharadita de romero fresco, picado
Sal kosher y pimienta negra al gusto
1 cucharada de mantequilla
1 calabaza butternut (3-4 libras), pelada y cortada en medias lunas finas
Sal gruesa para terminar si se deseas para decorar
Preparación
01Precalienta el horno a 400 grados F.
02Mezcla los quesos en un tazón grande. Retira la mitad a un tazón pequeño para más tarde.
03Mezcla la crema, el ajo, las hierbas, y la sal y pimienta con los quesos en el tazón grande. Añade la calabaza butternut y mezcla hasta que esté completamente cubierta.
04Engrasa con mantequilla un molde grande para hornear y apila las rodajas de calabaza de manera que los bordes redondeados queden hacia arriba comenzando por el perímetro del molde y trabajando hacia el interior hasta que la calabaza esté bien compactada.
05Vierte la mezcla de crema y queso sobrante sobre la calabaza.
06Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
07Destapa y continúa horneando durante 30 minutos más.
08Cubre con el queso restante y las hojas de salvia.
09Hornea por 20-30 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y comience a dorarse.
10Espolvorea con sal gruesa para terminar si lo deseas, y decora con hierbas frescas. Sirve caliente.
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