Acerca de Gratinado de Calabaza Moscada, Salvia y Queso
Nuestra receta de gratinado de calabaza moscada, salvia y queso, llena de sabores otoñales, muestra la armonía perfecta entre la dulzura natural de la calabaza moscada, el aroma terroso de la salvia y el placer cremoso del queso derretido. Cada capa de calabaza moscada está bañada en una deliciosa salsa, infundida con aromáticas hierbas y especias, creando una sinfonía de sabores que te transportará a un acogedor festín junto al fuego. Cubierto con una corteza dorada y crujiente, este gratinado es una obra maestra visual y culinaria que cautivará tanto tus ojos como tu paladar.
Ingredientes
1 calabaza moscada grande (de 2-3 libras), pelada, cortada por la mitad, sin semillas y cortada finamente en medias rodajas de 1/8”
2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para un recipiente para hornear
1 cebolla amarilla grande en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de salvia fresca en rodajas finas
1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 taza de crema espesa
¼ de taza de pan rallado fresco
1 taza de queso gruyere rallado en cantidades divididas
Preparación
01Precalienta el horno a 400 F. Engrasa ligeramente un recipiente para hornear grande, redondo o rectangular con mantequilla. Coloca la mitad de las rodajas de la calabaza moscada en filas o círculos concéntricos en un recipiente para hornear y reserva.
02Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y la salvia y cocina 3 minutos más. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Incorpora la crema espesa y deja hervir a fuego lento. Retira del fuego y agrega ¾ de taza de gruyere hasta que quede suave.
03Echa la mitad de la salsa de queso sobre las capas de calabaza y cubre con otra capa de la calabaza restante. Pon por encima el resto de la salsa de queso restante. Cubre bien con papel aluminio y hornea por 30 minutos.
04Retira el papel de aluminio y cubre con el pan rallado y el queso restante. Hornea durante 15 a 20 minutos más hasta que la calabaza esté tierna y el queso dorado y burbujeante.
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