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Acerca del Gratinado Cremoso de Coliflor con Ajo Asado
Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y texturas lujosas con nuestro Gratinado Cremoso de Coliflor con Ajo Asado, un plato que redefine la comida reconfortante. Esta receta eleva la humilde coliflor a nuevas alturas al envolverla en una salsa de crema aterciopelada e infusionada con ajo, y luego hornearla a la perfección. El ajo asado añade una profundidad de dulzura aromática, mientras que el queso burbujeante en la parte superior forma una corteza dorada, prometiendo un delicioso contraste de texturas en cada bocado. La coliflor, un poderoso alimento nutritivo, ocupa el centro del escenario, haciendo de este plato tan saludable como decadente.
Ingredientes
1 ajo de cabeza mediana
3 cucharadas de aceite de oliva
1 coliflor de cabeza grande cortado en floretes del tamaño de un bocado
Sal kosher al gusto
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche entera
1 cucharada de tomillo fresco finamente picado y más para decorar
4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
3/4 taza de queso cheddar blanco fuerte rallado, cantidad dividida
Pimienta negra recién molida al gusto
1/4 taza de queso parmesano
Preparación
01Precalienta el horno a 400 F. Cubre ligeramente una cacerola mediana con mantequilla. Corta la parte superior de la cabeza del ajo dejando al descubierto la parte superior de los dientes y colócalos en un cuadrado de papel de aluminio. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre la cabeza de ajo y envuélvelo bien con papel aluminio. Asa en el horno hasta que estén tiernos, 30-40 minutos. Retira del horno, desenvuelve el papel de aluminio y deja enfriar. El ajo asado se puede preparar por 3 días y almacenar tapado en el refrigerador.
02Mientras tanto mezcla los cogollos de coliflor en el aceite de oliva restante y sazona con sal. Extiende sobre una bandeja para hornear con borde y asa el coliflor junto con el ajo en el horno durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Transfiere a un recipiente para hornear preparado.
03Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Exprime aproximadamente la mitad de los dientes de ajo asados en la mantequilla y machácalos con una cuchara para romperlos. Espolvorea harina sobre la mantequilla y revuelve para combinar. Cocina 1 minuto hasta que estén dorados y luego agrega lentamente la leche. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa batiendo hasta que espese de 3 a 5 minutos.
04Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara, retírala del fuego y mezcla el tomillo, el queso crema y 1/2 taza de queso cheddar hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
05Vierte la salsa de crema sobre el coliflor en una fuente para hornear y espolvorea con el resto del queso cheddar y parmesano. Hornea sin tapar hasta que el queso esté dorado y burbujeante de 15 a 20 minutos. Adorna con tomillo y sirve caliente.
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