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Enchiladas de Carne y queso

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Serves: 8

Prep Time: 20 minutos

Cook Time: 25 minutos

Ingredientes

1 libra de carne molida

6-8 tortillas suaves (servirán como envoltura)

1/2 taza de queso ricotta

1 cebolla

1 pimiento (también conocido como pimentón o morrón)

8 onzas de queso rallado

1 frasco de salsa

Preparación

01Precalienta el horno a 375°F. Rocía una sartén de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol.
02En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltea los pimientos y las cebollas hasta que las cebollas estén transparentes y las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega la carne y cocina hasta que se dore. Escurre en un colador para eliminar el exceso de grasa.
03Unta 1 cucharada de queso ricotta en cada tortilla. Agrega ¼ de taza de carne, luego agrega queso rallado. Enrolla en la tortilla. Repite con las 8 tortillas. Coloca las tortillas envueltas en un plato para hornear.
04Cubre las enchiladas con la salsa y el queso restante.
05Hornea por 25 minutos y hasta que el queso de encima se derrita.

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