Implementos Necesarios
Termómetro para dulces
Papel pergamino
Molde para hornear de 8″ x 8″
Cortador de galletas/verduras en forma de corazón de 1″
Bandeja para hornear
Ingredientes
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar morena oscura
1/4 taza de almíbar de maíz
3/4 taza de crema espesa
1/4 taza de mantequilla con sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 barra de chocolate semidulce de 8 onzas, cortada o 1 taza de chispas de chocolate semidulce
1 cucharadita de sal marina
Preparación
01Cubre un molde para hornear cuadrado de 8″ x 8″ con papel pergamino.
02En una cacerola mediana a fuego alto, agrega azúcar, azúcar morena, almíbar de maíz, crema espesa y mantequilla.
03Continúa revolviendo durante varios minutos hasta que el termómetro de dulces marque 242° F (etapa de bola firme).
04Retira del fuego e inmediatamente agrega la vainilla y vierte en el recipiente para hornear. Deja que el caramelo se enfríe durante 2 horas en el mesón.
05Retira el caramelo de la sartén y usa un cortador pequeño en forma de corazón de 1 ″ y corta 30 (o más) corazones de caramelo y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
06Pon el chocolate en un tazón de vidrio pequeño y caliéntalo en el microondas a incrementos de :30 durante 2 minutos, revolviendo después de cada :30.
07Coloca el corazón de caramelo en un tenedor y sumérgelo en el chocolate derretido. Sacude el exceso en el costado del tazón y usa un palillo de dientes o un cuchillo de mantequilla para deslizar el corazón del tenedor a una bandeja para hornear forrada de pergamino y deja asentar.
08Repite el proceso con el resto de los corazones de caramelo.
09Mueve los corazones cubiertos de chocolate al congelador para que se asienten durante una hora. Colócalos en un recipiente de vidrio y envuélvelos con una cinta festiva para regalar. Guarda en un lugar fresco y seco.
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