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Acerca del Cobbler de Manzana y Caramelo
Este delicioso postre captura la esencia del otoño con manzanas crujientes, caramelo pegajoso y especias cálidas, todo bajo una cobertura dorada y mantecosa. Cada bocado es una combinación celestial de manzanas tiernas infundidas con canela, envueltas en una suculenta salsa de caramelo que se derrama con cada cucharada. El contraste entre la fruta suave y la cobertura crujiente crea una textura tentadora que te dejará con ganas de más. Así que prepárate para envolver tus sentidos en los deliciosos sabores de la temporada y emprender una dulce y reconfortante aventura culinaria.
Cobertura de Galleta
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal fina
3 cucharadas de mantequilla fría sin sal y cortada en cubos pequeños
1/2 taza de leche
Manzanas
2 cucharadas de harina para todo uso
1/4 taza de azúcar morena light
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
3 manzanas dulces o ácidas sin corazón y en rodajas finas
Mantequilla para cocinar
Helado de vainilla para servir
Salsa de Caramelo
1 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/4 taza de leche entera
Pizca de sal kosher
Preparación
01Precalienta el horno a 350F. Para hacer la cobertura de galleta, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Usando un cortador de pastelería o un tenedor, corta la mantequilla fría hasta que la masa se convierta en una mezcla granulosa. Añade la leche y mezcla hasta combinar.
02En un tazón aparte, combina la harina, el azúcar morena y la canela. Añade el jugo de limón y las manzanas y mezcla hasta que estén bien cubiertas.
03Transfiere las manzanas a mini sartenes de hierro fundido. Coloca la masa de galleta sobre las manzanas. Hornea en una bandeja con borde durante 30 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y las galletas estén doradas.
04Mientras se hornean los cobblers, combina todos los ingredientes para la salsa de caramelo en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleva a hervor suave revolviendo frecuentemente y cocina hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Mantén caliente en la cacerola hasta que esté listo para servir.
05Retira los cobblers del horno y deja enfriar 5 minutos. Sirve con una bola de helado de vainilla y salsa de caramelo.
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