Ingredients
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
2 tazas de leche entera
1 taza de crema espesa
1/3 de taza de azúcar
4 onzas de bourbon
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de canela
Preparation
01En 2 tazones medianos, separa las yemas de las claras de los huevos. Pon a un lado el tazón con las claras de huevo.
02En el tazón mediano con las yemas, bate las yemas con una batidora hasta que se aclaren de color. Agrega el azúcar y continúa batiendo la mezcla hasta que se disuelva el azúcar. Agrega la leche, la crema espesa, el bourbon, el extracto de vainilla y la pimienta de Jamaica.
03En el tazón mediano con las claras de huevo, bátelas con una batidora hasta que estén espumosas. Con la batidora aún girando, agrega 1 cucharada de azúcar y bate hasta que la mezcla quede espesa.
04Mantén la batidora funcionando mientras agregas lentamente 1 cucharada de azúcar. Bate hasta que esté espesa.
05Incorpora las claras a la mezcla principal.
06Enfría y sirve. Adorna con canela.
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