Acerca del Tiramisú de Calabaza y Chai
Dale un toque especial a la hora del postre con esta delicada versión de un clásico. El Tiramisú de Calabaza y Chai combina capas de cremoso queso mascarpone y puré de calabaza con bizcochos de soletilla (Ladyfingers) remojados en un intenso concentrado de masala chai. Cada bocado ofrece las reconfortantes notas del chai y el cacao, equilibradas con el suave dulzor del azúcar morena y el jarabe de arce. Refrigéralo durante un par de horas para que los sabores se integren y adquiera una textura firme, cremosa y reconfortante.
Ingredientes
1 lata de puré de calabaza
8 onzas de queso mascarpone
1/2 taza de azúcar morena
1 taza de crema para batir
1 cucharada de jarabe de arce
2 tazas de concentrado de masala chai
1 cucharada de azúcar granulada
24 bizcochos de soletilla (Ladyfingers)- (2 paquetes de 7 oz)
2 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
01En un bowl grande, mezcla el puré de calabaza, el queso mascarpone y el azúcar morena hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
02En un bowl mediano, agrega la crema para batir y el jarabe de arce. Bate a velocidad baja con una batidora de mano hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 5 minutos.
03Agrega la crema batida al bowl con la mezcla de calabaza y mascarpone e incorpórala suavemente con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.
04Vierte el concentrado de masala chai y el azúcar granulada en un recipiente poco profundo. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
05Sumerge brevemente cada bizcocho de soletilla en el concentrado de chai para que absorba el líquido sin empaparse demasiado. Cubre el fondo de un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con una capa de bizcochos. Cubre esta primera capa con la mitad de la mezcla batida de calabaza y mascarpone. Usa el dorso de una cuchara para extenderla y formar una capa uniforme. Repite el proceso una vez más.
06Una vez terminada la última capa, espolvorea con cacao en polvo y cubre bien el molde con plástico adherente. Refrigera durante al menos dos horas antes de servir.
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