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Acerca del Repollo a la Parrilla con Yogur y Hierbas
Convierte el repollo en un acompañamiento protagonista con nuestra receta de Repollo a la Parrilla con Yogur y Hierbas. Esta preparación lleva trozos de repollo firme a la parrilla hasta lograr un dorado ahumado perfecto y una textura tierna. Coronado con una vibrante salsa de yogur con hierbas frescas, aporta un contraste cremoso y refrescante que realza el sabor natural del repollo. Es una opción diferente para complementar cualquier comida, fácil de preparar y llena de sabor.
Ingredientes para el Repollo
1 cabeza grande (aproximadamente 2 1/2 – 3 libras) de repollo verde
4 cucharadas de aceite vegetal o de canola
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Ingredientes para la Salsa de Yogur con Hierbas
1 taza de yogur griego natural
1/4 taza de menta finamente picada
1/4 taza de perejil finamente picado
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal kosher
Preparación
01Calienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas.
02Corta el repollo por la mitad a través del corazón y luego corta cada mitad en 3 trozos manteniendo el corazón intacto para que no se desarmen. Rocía los trozos con el aceite y espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
03Coloca el repollo en la parrilla y cocina hasta que esté tierno y bien dorado, aproximadamente 10 minutos por lado.
04En un bowl, mezcla el yogur, la menta, el perejil, el jugo de limón y 1 cucharadita de sal hasta integrar bien.
05En un plato extiende la salsa de yogur con hierbas y coloca el repollo encima o sirve el repollo con la salsa aparte.
06CONSEJO DEL CHEF: Esta receta también funciona muy bien con otros tipos de repollo. Si cambias el repollo verde por repollo morado, cocínalo el mismo tiempo. El repollo Napa, en cambio, requiere menos tiempo de cocción, así que vigílalo mientras está en la parrilla.
Ingredients
Ingredients was where
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