Ingredientes
2 tazas de suero de mantequilla (o leche agria)
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de mostaza Dijon
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 dientes de ajo picados
1 1/2 a 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Preparación
01En un tazón o bolsa grande con cierre, agrega suero de mantequilla, jarabe de arce, Dijon, limón, sal, pimienta y ajo y mezcla bien. Agrega el pollo y cubre completamente. Coloca en el refrigerador para marinar de 2 a 12 horas.
02Retira el pollo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo.
03Calienta una parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas.
04Coloca el pollo en la parrilla y cocina de 7 a 8 minutos por un lado. Voltea y cocina del otro lado de 7 a 8 minutos. Transfiere a un plato y cubre con papel de aluminio dejando reposar por 5 minutos.
05CONSEJO DEL CHEF: Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido usa un termómetro para carne y toma la temperatura interna del pollo. La pechuga de pollo debe alcanzar los 165 grados F cuando esté lista para comer.
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