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Parfait de Maracuyá y Coco

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Serves: 2

Prep Time: 15 minutos

Cook Time: 30 minutos

Ingredientes

1/2 taza de avena en hojuelas

1/2 taza de coco rallado sin azúcar

1/8 de taza de almendras picadas

1/4 de cucharadita de canela

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite de coco derretido

1/8 de taza de miel

1/4 de cucharadita de vainilla

2 tazas de yogur griego dividido

1/4 de taza de pulpa de maracuyá

4 cucharaditas de azúcar

1/2 cucharadita de extracto de coco

Preparación

01Calienta el horno a 300 F. Cubre un recipiente para hornear con papel pergamino.
02En un tazón grande, agrega la avena, el coco rallado, las almendras, la canela y la sal. Mezcla hasta que esté bien combinado.
03En un tazón pequeño, agrega el aceite de coco, la miel y la vainilla y mezcla hasta que estén bien combinados. Vierte sobre la mezcla de avena y revuelve hasta que la avena esté uniformemente cubierta.
04Vierte la mezcla en un recipiente para hornear y hornea durante 30 minutos. Revuelve la granola cada 10 minutos.
05En una licuadora, agrega 1 taza de yogur, la pulpa de maracuyá y el azúcar. Mezcla hasta que esté suave. Coloca en el refrigerador por 20 minutos.
06Una vez que la granola haya terminado de hornearse, deja que se enfríe por completo.
07En un tazón pequeño, agrega la taza restante de yogur y mezcla el extracto de coco.
08Divide el yogur con sabor a coco entre dos tazones. Cubre cada tazón con una capa de granola, una capa de yogur con sabor a maracuyá y luego la granola. Sirve inmediatamente.

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Ingredients

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Heat a tablespoon of butter and a tablespoon of olive oil in a large pan. Wait until the pan is hot and the butter has fully melted.

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