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Acerca de los Panqueques con Queso Cottage
¡Empieza tu mañana con un giro delicioso! Estos panqueques con queso cottage quedan increíblemente esponjosos gracias al queso cottage cremoso y una mezcla de huevos, canela y vainilla. Endulzados naturalmente con miel y suavizados con un poco de leche si es necesario, la masa se prepara en solo unos minutos. Al cocinarlos, amarás los bordes dorados y los centros suaves. Sírvelos calientitos con mantequilla, miel de maple y frutas frescas para un desayuno que se siente indulgente pero es sorprendentemente nutritivo.
Ingredientes
1 taza de harina de trigo para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de queso cottage
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de miel
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 a 3 cucharadas de leche (si es necesario para la mezcla)
Mantequilla para servir
Miel de maple para servir
Frutas frescas para servir
Preparación
01En un bowl mezcla la harina con el polvo de hornear.
02En una licuadora o bowl grande con batidora de mano, añade el queso cottage, la canela, los huevos, el extracto de vainilla y miel. Licúa hasta que esté todo bien integrado y con textura suave.
03Agrega la mezcla de queso cottage al bowl con los ingredientes secos. Mezcla bien. Agrega un poco de leche si es necesario para que la mezcla no quede muy espesa.
04Calienta una sartén o plancha a fuego medio bajo y rocía con aceite en aerosol.
05Vierte 1/4 de taza de mezcla en la sartén. Si es necesario usa el dorso de una cuchara para darle forma circular.
06Cocina por unos 4 minutos hasta que los bordes estén firmes y se puedan voltear. Da la vuelta y cocina por 2 minutos más.
07Para servir coloca los panqueques en cada plato, añade un poco de mantequilla, la miel de maple y las frutas frescas.
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