Acerca De Los Macarrones Con Queso y Brócoli Rabe
Si buscas un plato reconfortante con un toque saludable, ¡nuestros Macarrones Con Queso Y Brócoli Rabe son la opción perfecta! Esta receta combina la cremosidad y el irresistible sabor a queso de los clásicos macarrones con queso con el sabor ligeramente amargo y el gran aporte de nutrientes del brócoli rabe, dando como resultado una versión deliciosa y nutritiva de este plato tan querido. Es una manera ideal de incorporar vegetales de hoja verde a un plato cremoso y reconfortante que disfrutará toda la familia. Ya sea que lo sirvas como cena entre semana o como acompañamiento para compartir, ¡seguro será todo un éxito!
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de brócoli rabe picado
1 taza de champiñones en rodajas
4 cucharadas de mantequilla sin sal
4 cucharadas de harina
4 tazas de leche al 2 % o leche entera
1/4 de taza de queso Romano rallado
12 onzas de queso cheddar fuerte rallado
12 onzas de mezcla de quesos italianos rallados
1 libra de la pasta de tu preferencia cocida 2 minutos menos de lo indicado en las instrucciones del paquete
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal kosher
Preparación
01Precalienta el horno a 350 °F.
02En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el brócoli rabe y los champiñones y saltéalos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén bien cocidos y hayan liberado su humedad. Reserva.
03En una cacerola grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y mezcla bien hasta formar un roux. Reduce el fuego a bajo y cocina durante aproximadamente 5 minutos. Agrega la leche al roux y mezcla bien hasta que quede completamente incorporada. Cocina a fuego lento y añade 3/4 del queso en varias tandas, mezclando hasta que se derrita.
04Mezcla la pasta, la salsa de queso, el brócoli rabe y los champiñones. Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y cubre con el queso restante. Hornea durante 30 minutos hasta que la preparación esté burbujeante y dorada. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
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