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Galletas Eclipse con Dip de Queso Crema

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1Made this recipe

Serves: 8-10

Prep Time: 25-30 minutos

Cook Time: 1 hora

Las galletas Eclipse son un deleite impresionante que captura visualmente el asombroso momento de un eclipse solar. Estas galletas cuentan con una base de galleta de azúcar que representa la luna cubierta con una curva de glaseado negro cremoso para imitar la totalidad. El contraste entre lo rico y dulce no solo crea una hermosa representación de un eclipse, sino que también ofrece una mezcla encantadora de sabores en cada bocado.

Ingredientes para las Galletas de Azúcar

1 barra de mantequilla ablandada

1/2 taza de azúcar granulada

1 huevo grande a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el Glaseado de Mantequilla

2 barras de mantequilla ablandadas

4 tazas de azúcar en polvo

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharadas de leche

Colorante para alimentos en gel negro

Ingredientes para el Dip de Queso Crema

8 onzas de queso crema ablandado

4 cucharadas de canela de arce

Leche (según sea necesario) para diluir

Preparación

01Para hacer las galletas, batir la mantequilla ablandada y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos. Detén la batidora y raspa el bowl.
02Agrega el huevo y la vainilla y continúa mezclando a velocidad media hasta que estén bien combinados.
03Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla a velocidad baja hasta que la masa comience a separarse de los lados, deteniéndose una vez para raspar el bowl.
04Envuelve la masa y refrigérala durante al menos 1 hora.
05Después de una hora, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extendiéndola hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Refrigera la lámina durante 15 a 30 minutos.
06Corta las galletas con un cortador de galletas redondo y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
07Hornea las galletas a 350 F durante 9 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
08Mientras las galletas se hornean, para hacer el glaseado, bate la mantequilla ablandada a velocidad media hasta que esté suave.
09Agrega el azúcar en polvo, la vainilla y la leche y mezcla a velocidad baja hasta que estén combinados. Detén la batidora y raspa el bowl.
10Bate el glaseado a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso.
11Agrega el colorante para alimentos en gel negro y mezcla bien. Agrega colorante hasta que el glaseado sea muy oscuro.
12Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente.
13Mientras las galletas se enfrían, para hacer el dip de queso crema con canela, bate juntos el queso crema y la canela. Agrega leche para diluir hasta obtener la consistencia deseada.
14Para decorar las galletas, llena una manga pastelera con glaseado.
15Cada 2 galletas del lote serán decoradas exactamente iguales. Para las primeras 2 galletas, dibuja un pequeño creciente en un lado de la galleta redonda.
16A partir de ahí, dibuja un creciente más grande para cada 2 galletas con el glaseado hasta que las últimas 2 galletas estén completamente cubiertas con glaseado.
17Una vez que el glaseado se haya endurecido, coloca las galletas en una bandeja antes de servir para que estén en orden del creciente más pequeño a las galletas completamente cubiertas.

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Ingredients

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Heat a tablespoon of butter and a tablespoon of olive oil in a large pan. Wait until the pan is hot and the butter has fully melted.

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