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Acerca de la Ensalada del Mercado de Granjeros
Fresca, colorida y llena de sabor, esta Ensalada del Mercado de Granjeros celebra lo mejor de los ingredientes naturales. Una mezcla vibrante de vegetales crujientes, frutas dulces y queso parmesano recién rallado se combina con un aderezo cremoso de limón y con hierbas que aporta una acidez suave y refrescante. Perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento, esta ensalada captura la esencia del verano y del campo en cada bocado.
Ingredientes para la Ensalada del Mercado de Granjero
1 cabeza mediana de lechuga o 1/2 cabeza mediana de repollo morado
2 pepinos medianos en rodajas
3 zanahorias medianas ralladas
4 rábanos medianos en rodajas finas
1 pinta de tomates cherry partidos por la mitad
1/2 cebolla morada mediana cortada en rodajas muy finas
1 manzana grande cortada en rodajas finas
1/2 taza de arándanos secos
1 1/4 taza de queso parmesano recién rallado del bloque
Ingredientes para el Aderezo Cremoso de Hierbas y Limón
4 cucharadas de jugo de limón
Ralladura de un limón
2 cebollas verdes
1/2 chalota finamente picada
1 1/2 taza de hierbas suaves (perejil albahaca cilantro)
3/4 taza de crema agria
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta
Preparación
01Para preparar el aderezo mezcla todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos, licuadora o con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y cremosa.
02En un bowl grande agrega todos los ingredientes de la ensalada.
03Añade el aderezo, mezcla bien y sirve de inmediato.
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