Recetas en Español
Recipes
Ingredientes para las Galletas de Azucar
1 barra de mantequilla blanda
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de harina para todo uso y harina adicional para espolvorear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el Glaseado de Crema de Mantequilla
1 1/2 barras de mantequilla blanda
3 tazas de azúcar en polvo
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 cucharadas de leche
Colorante rosado, amarillo y azul
Implementos
Batidora de pie con accesorio de paleta
Cortador de galletas con forma de huevo de 3 ¼ x 2 ½
Rodillo
Bandeja para hornear forrada de pergamino
5 mangas pasteleras (o bolsas de sándwich)
5 acopladores
5 boquillas pequeñas para decorar (la número 3 se muestra en el video)
5 boquillas grandes para decorar (la número 8 se muestra en el video)
Espátula de goma
Espátula acodada
Preparación
01Para hacer las galletas, bate la mantequilla blanda y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
02Detén la batidora y revuelve en el bol.
03Agrega el huevo y la vainilla y continúa mezclando a velocidad media hasta que se mezclen.
04Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
05Mezcla a baja velocidad hasta que la masa comience a separarse de los lados, deteniéndote una vez para revolver en el tazón.
06Envuelve la masa y refrigérela durante al menos 1 hora. La masa se puede refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
07Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Refrigera durante 15 a 30 minutos.
08Corta las galletas con un cortador de galletas en forma de huevo y colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
09Hornea las galletas a 350 grados F durante 9 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
10Para hacer el glaseado de crema de mantequilla, bate la mantequilla blanda a velocidad media hasta que quede suave.
11Agrega el azúcar en polvo, la vainilla y la leche y mezcla a baja velocidad hasta que se mezclen.
12Detén la batidora y revuelve en el bol.
13Bate el glaseado a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso.
14Coloca aproximadamente 1/2 taza de glaseado en cada tazón para agregar color. Conserva el glaseado restante sin agregar color.
15Usa una pequeña gota de colorante para hacer colores pastel.
16Coloca el glaseado en mangas pasteleras provistas de un acoplador y una boquilla para decorar.
17Para decorar, usa la boquilla 8 para la capa base del glaseado y la boquilla 3 para los detalles.
18Glasea la galleta y usa una espátula acodada para emparejarla.
19Usa una brocheta de madera o un palillo para dibujar un diseño en el glaseado.
20Recubre el diseño con los otros colores.
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