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Chuzos de Carne con Salsa de Yogur

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Serves: 8

Prep Time: 35 minutos

Cook Time: 12 minutos

Ingredientes para la marinada

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

Ingredientes para los chuzos

2 cebollas medianas, peladas y cortadas en rodajas

2 calabacines medianos, en cuartos, cortados en trozos de 1 pulgada

2 pimientos morrones rojos, sin semillas y cortados en trozos de 1 pulgada

1 libra de champiñones marrones

16 onzas de filete de falda, cortado en cubitos de 1 pulgada

Ingredientes para la salsa de yogur

1 taza de yogur griego natural sin grasa

2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de semillas de comino

1/8 cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Ralladura de 1 limón

Preparación

01Mezcla el cilantro y la pimienta negra con el aceite de oliva y el jugo de limón. Divide la marinada en varias bolsas de plástico con cremalleras. En una bolsa agrega las verduras picadas para marinar. Mueve la bolsa para combinar. En la otra bolsa, agrega la carne en cubos a la marinada. Mueve la bolsa para combinar. Coloca ambas bolsas en el refrigerador y déjalas marinar durante al menos 30 minutos.
02Prepara la parrilla o precalienta el horno. Ensarta los cubos de carne y las verduras en chuzos separados para poderlos asar por tiempos diferentes al gusto. Asa u hornea, rotando los chuzos y rociándolos varias veces para mantenerlos húmedos, aproximadamente de 8 a 10 minutos para las verduras y de 10 a 12 minutos para la carne.
03Para la salsa de yogur: En un tazón pequeño, mezcla el yogur, el ajo, la sal, el comino, el jengibre, la pimienta negra y la ralladura de limón. Sírvela con los chuzos.

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