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Acerca de las Chalupas de Frijoles Negros
Estas crujientes chalupas caseras están rellenas con frijoles negros refritos y cubiertas con queso y una salsa cremosa llena de sabor que aporta el toque ácido perfecto para equilibrar su riqueza. Terminadas con un poco de cilantro o cebollín, estas chalupas de frijoles negros con queso se preparan fácilmente y seguro se convertirán en un favorito lleno de sabor que encantará a todos.
Ingredientes para la Salsa Cremosa
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharadita de chili en polvo
1/2 cucharadita de paprika ahumada
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para más picante)
Ingredientes para las Chalupas
8 totillas de chalupa (cocinadas según las instrucciones del paquete)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de frijoles negros refritos (sazonados a tu gusto)
2 1/2 tazas de queso rallado estilo mexicano
1 taza de tomates en cubitos
2 tazas de lechuga rallada
1 taza de cebolla roja en cubitos
2 cucharadas de cilantro picado o cebollín para decorar
Preparación
01Para preparar la salsa, en un bowl pequeño mezcla con un batidor la mayonesa, la crema agria, el jugo de lima, el chili en polvo, la paprika, el comino, el ajo en polvo, la cayena (si la usas) y sal.
02Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Agrega más lima para un sabor más ácido o más chili en polvo para más picante. Refrigera mientras preparas las chalupas.
03Para que las tortillas de chalupa queden crujientes, calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un chorrito de aceite de oliva. Fríe ligeramente cada chalupa durante aproximadamente 1–2 minutos por cada lado (sigue también las instrucciones del paquete).
04Coloca una cantidad generosa de frijoles negros refritos en cada tortillas de chalupa. Rocía o unta una cucharada de la salsa cremosa sobre los frijoles. Cubre con queso estilo mexicano.
05Agrega encima los tomates en cubitos, la lechuga, la cebolla roja y un poco más de salsa si lo deseas. Espolvorea con cilantro o cebollín y sirve caliente.
Ingredients
Ingredients was where
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