Ingredientes
1 caja de mezcla para pastel amarillo
1 taza de harina para todo uso
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 1/3 taza de leche al 2% o entera
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de crema agria
3 huevos
3 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla (divididas)
1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar en polvo
Un chorrito de leche
3 1/2 bolsas de chocolate blanco para derretir (puede que necesites más o menos dependiendo de tu molde)
Glaseado en gel de color negro
Mini moldes verdes para cupcakes
Preparación
01Precalienta el horno a 325 grados y engrasa un molde con mantequilla para hornear de 8x11.
02Bate juntos la mezcla para pastel, la harina, el azúcar y la sal. Con una batidora eléctrica o batidora de pie, agrega la leche, el aceite vegetal, la crema agria, los 3 huevos y 2.5 cucharaditas de vainilla. Mezcla hasta integrar bien raspando los lados del recipiente según sea necesario.
03Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado. Hornea durante 50 minutos, girando el molde a la mitad del tiempo.
04Deja enfriar el pastel durante 15 minutos. Mientras se enfría, usa una batidora de pie o eléctrica para mezclar la mantequilla, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de azúcar en polvo y un chorrito de leche hasta obtener una consistencia de glaseado. Reserva.
05Desmenuza el pastel en un recipiente grande (o usa una batidora de pie) y agrega aproximadamente 1/4 de la mezcla de glaseado. Mezcla hasta integrar bien. Agrega más glaseado poco a poco hasta que la mezcla pueda formar bolitas fácilmente sin quedar demasiado húmeda.
06Cuando tenga la consistencia adecuada, forma bolitas que llenen aproximadamente entre el 80% y 90% de tu molde de balón de fútbol. Refrigera durante al menos 30 minutos, idealmente toda la noche.
07Una vez frías las bolitas de pastel, derrite las bolsas de chocolate blanco en intervalos de 30 segundos y coloca suficiente chocolate en el molde para llenar aproximadamente la mitad. Agrega una bolita de pastel; el chocolate derretido debe cubrir apenas los bordes. Deja enfriar unos 15 minutos hasta que el chocolate se endurezca.
08Retira del molde y repite el proceso llenando nuevamente el molde hasta la mitad con chocolate blanco derretido. Ahora tu bolita tendrá un lado cubierto de chocolate y otro lado con pastel expuesto. Coloca el lado del pastel hacia abajo en el molde de balón, presionando suavemente para que el chocolate derretido se una con el chocolate ya endurecido.
09Deja reposar 15 minutos hasta que el chocolate se endurezca y retira del molde. Una vez secos, utiliza el glaseado negro en gel para colorear algunos de los hexágonos del molde y hacer que los cake pops parezcan balones de fútbol.
10Sírvelos en las mini cápsulas verdes para cupcakes y consérvalos en el refrigerador.
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