Acerca de las Brochetas de Cerdo BBQ con Salsa Picante de Suero de Mantequilla
Las Brochetas de Cerdo BBQ con Salsa Picante de Suero de Mantequilla son un plato vibrante que combina el sabor ahumado y ligeramente caramelizado del cerdo a la parrilla con el toque cremoso y especiado de una salsa de suero de mantequilla llena de carácter.
Perfectas para reuniones de verano o una cena familiar diferente, estas brochetas son fáciles de preparar y están llenas de sabor. La marinada impregna el cerdo con un gusto profundo y sabroso, mientras que la salsa aporta una acidez picante que realza perfectamente la carne asada.
Ingredientes para las Brochetas de Cerdo BBQ
2/3 taza de kétchup
3 cucharadas de jarabe de maple
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimienta cayena
2 cucharaditas de paprika ahumada
2 1/2 libras de lomo de cerdo deshuesado
Ingredientes para la Salsa Picante de Suero de Mantequilla
1 taza de suero de mantequilla
1/2 taza de crema agria
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 a 2 cucharaditas de salsa picante
Preparación
01En un bowl, mezcla con un batidor el kétchup, el jarabe de maple, el vinagre, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, la pimienta cayena y la paprika. Corta el cerdo en cubos de 1 pulgada y colócalo en el bowl con la marinada, mezclando bien para cubrir. Deja marinar la carne de 30 minutos a 4 horas.
02En otro bowl, mezcla el suero de mantequilla, la crema agria, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y la salsa picante. Refrigera hasta el momento de servir.
03Calienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas. Ensarta el cerdo en 8 a 10 brochetas, dejando un pequeño espacio entre los trozos.
04Coloca las brochetas en la parrilla y cocina volteando ocasionalmente durante 5 a 6 minutos. El cerdo debe quedar ligeramente rosado en el interior. Retira y sirve con la salsa.
05CONSEJO DEL CHEF: ¿Vas a usar pinchos de bambú? Asegúrate de remojarlos en agua durante 30 minutos antes de cocinar. Esto evitará que se quemen al estar en la parrilla.
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