Sobre las Barras de Cheesecake de Galleta de Azúcar
Estas Barras de Cheesecake de Galleta de Azúcar combinan dos postres clásicos en un solo bocado irresistible. Una base suave y suave y cremosa de galleta de azúcar se cubre con una capa deliciosa y cremosa de cheesecake, y luego se hornea hasta que alcanza la consistencia perfecta. Cada bocado es dulce, suave y lo suficientemente indulgente sin resultar demasiado pesado. Son fáciles de cortar y compartir, por lo que son perfectas para fiestas, celebraciones, días festivos o para cualquier momento en que se te antoje un postre que encantará a todos.
Ingredientes para la Capa de Galleta de Azúcar
1 1/3 tazas de mantequilla sin sal ablandada
1 3/4 tazas de azúcar granulada
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos a temperatura ambiente
3 1/2 tazas de harina de trigo para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2/3 de taza de sprinkles
Ingredientes para la Capa de Cheesecake
16 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos a temperatura ambiente
Preparación
01Precalienta el horno a 350 °F. Forra un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino y rocíalo con spray antiadherente para cocinar. Reserva.
02En una batidora de pie con el accesorio de pala, o utilizando una batidora de mano, bate 1 1/3 tazas de mantequilla sin sal ablandada y 1 3/4 tazas de azúcar granulada a velocidad media-alta. Continúa mezclando durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
03Agrega 1 cucharada de extracto de vainilla y 2 huevos a temperatura ambiente. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
04En un bowl bate 3 1/2 tazas de harina de trigo para todo uso, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. Incorpora lentamente los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos hasta que apenas estén combinados.
05Incorpora 2/3 de taza de sprinkles con una espátula de goma, realizando movimientos envolventes. Reserva. Puedes guardar la masa de galleta en la nevera mientras preparas el relleno de cheesecake.
06Toma 2/3 de la masa de galleta de azúcar y presiónala sobre el fondo del molde. Cubre la capa de masa con el relleno de cheesecake extendiéndolo para formar una capa uniforme. Con el 1/3 restante de la masa de galleta de azúcar, forma trozos pequeños y aplánalos con la palma de la mano. Coloca los trozos de masa sobre la capa de cheesecake. La masa de galleta no cubrirá completamente el cheesecake, pero no te preocupes, ya que se extenderá durante el horneado.
07Coloca el molde en el horno y hornea durante 35 a 38 minutos. Comienza a revisar las barras alrededor de los 30 minutos. Deben retirarse del horno cuando el relleno esté firme y la masa de galleta tenga un tono dorado.
08Una vez retiradas del horno, deja que las barras se enfríen completamente. Después, colócalas en la nevera para que se enfríen durante otras 3 a 4 horas, o durante toda la noche.
09Una vez que las barras hayan tenido suficiente tiempo para enfriarse, córtalas en 16 porciones.
10Guarda las Barras de Cheesecake de Galleta de Azúcar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 5 días, o congélalas por hasta 3 meses.
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