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Ingredientes
2 tazas (aprox. 20-25) de galletas de sándwich de chocolate picadas
16 onzas de crema batida espesa- fría
1 lata (de 13.4 onzas) de dulce de leche
4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de sal
Preparación
01Primer paso opcional: Antes de batir la crema batida espesa en el paso 3, puedes optar por enfriar el tazón y batir en el congelador durante 10-15 minutos.
02En un procesador de alimentos, agrega las galletas sándwich y pulsa hasta que se conviertan en trozos pequeños. Pon a un lado.
03Usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, mezcla el batido frío a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (por 5-8 minutos).
04Agrega el dulce de leche, el queso crema, el extracto de vainilla y la sal, y continúa batiendo a alta velocidad hasta que se vuelvan a formar picos rígidos. La mezcla debe estar en el lado más claro y esponjoso con un color marrón dorado del dulce de leche.
05Usando una espátula, pon las galletas de sándwich picadas.
06Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador o en un molde para pan de metal cubierto con papel de aluminio. Si lo deseas, cubre con más galletas picadas.
07Coloca el recipiente en el congelador para que se enfríe durante 3-4 horas y obtengas un helado suave. Congela durante 5 a 6 horas o durante toda la noche si quieres un helado más congelado.
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