Ingredientes para la salsa
2 tazas de sandía sin semillas, cortada en cubitos de 1/2 pulgada
1/4 de taza de cebolla morada picada
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Ingredientes para el pescado
4 cucharadas de la mezcla de especias para ennegrecer
4 filetes de 5 onzas de tilapia (o lenguado, bacalao, bagre, fletán o platija) (5 onzas)
2 cucharadas de aceite de canola
Ingredientes para las tostadas
2 tazas de repollo rallado
2 tomates medianos, picados (aproximadamente 3/4 de taza)
2 aguacates maduros, sin semilla, pelados y cortados en cubitos
8 tostadas de maíz
1/2 taza de queso feta desmenuzado
Preparación
01Para la salsa, en un tazón grande, mezcla suavemente la sandía, la cebolla morada, el jugo de limón y el cilantro. Cubre con plástico para envolver y refrigera hasta servir, hasta 1 hora.
02Para el pescado, espolvorea uniformemente ambos lados de cada filete con 1 cucharada de la mezcla de especias para ennegrecer. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega 2 filetes y cocínalos por aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos. Transfiere a un plato y mantenlos calientes. Repite con los 2 filetes restantes.
03Para las tostadas, divide el repollo, los tomates y los aguacates entre las 8 tostadas. Cubre cada tostada con medio filete de pescado y aproximadamente 1/4 de taza de salsa de sandía. Espolvorea cada tostada con 1 cucharada de queso feta. Sírvelo inmediatamente.
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