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Muffins de Queso Crema y Banano con Remolino de Nutella

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Serves: 18

Prep Time: 35 minutos

Cook Time: 30 minutos

Ingredientes Para Relleno de Queso Crema

4 onzas de queso crema a temperatura ambiente

1 huevo grande

1/4 taza de azúcar granulada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de harina para todo uso

Ingredientes Para Muffin de Banano

1 1/2 taza de harina para todo uso

1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla ablandada sin sal

1/4 de taza de crema agria

3/4 de taza de azúcar granulada

2 huevos grandes a temperatura ambiente y ligeramente batidos

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 bananos grandes muy maduros y machacados

2/3 de taza de Nutella calentada en microondas

Preparación

01Precalienta el horno a 375°F. Prepara los moldes para cupcakes y ponlos a un lado.
02Para el relleno de queso crema: Con una batidora de mano o de pie equipado con un accesorio de batidor, bate el queso crema a velocidad media hasta que quede suave y cremoso por cerca de 3 a 4 minutos. Esto ayudará a evitar que el queso crema deje grumos en la mezcla.
03Agrega el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la harina, raspando los lados del tazón según sea necesario. Pon a un lado.
04Para los cupcakes: En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Pon a un lado.
05Usando una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcla la mantequilla y la crema agria a velocidad media-alta hasta que se mezclen. Agrega el azúcar, los huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla hasta que se mezclen por completo.
06Cambia la velocidad de la batidora a baja y agrega los ingredientes secos.
07Agrega el puré de bananos y mezcla hasta que se combinen. La masa será espesa y grumosa (por los bananos).
08Con una cuchara de mesa o una cuchara para galletas de 1 1/2 cucharadas, coloca una cucharada pequeña de la masa para muffins de banano en los moldes para cupcakes, seguida de una cucharada pequeña de la mezcla de queso crema. Luego cubre con otra cucharada de la masa para muffins de banano. Si lo deseas, puedes agregar otra cucharada pequeña de la mezcla de queso crema.
09Usando un recipiente resistente al calor, calienta la Nutella en el microondas hasta que sea fácil de poner con una cuchara sobre los muffins.
10Vierte la Nutella tibia sobre la masa de muffins de banano, luego toma un palillo de dientes o un cuchillo y gíralo para darle un efecto marmolado.
11Hornea durante 15-20 minutos a 375ºF o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
12Retira del horno y enfría durante 10 minutos en un molde para cupcakes. Luego transfiere los muffins a una rejilla para enfriar y déjalos que se enfríen por completo.

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Heat a tablespoon of butter and a tablespoon of olive oil in a large pan. Wait until the pan is hot and the butter has fully melted.

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