1Made this recipe
Serves: 5-6
Prep Time: 5-7 minutos
Cook Time: 20 minutos + 8 horas reposo
Acerca de la Panna Cotta de Prosecco con Sirope de Arándanos Rojos y Vainilla
Ligera, elegante y perfecta para celebrar, esta Panna Cotta de Prosecco con Sirope de Arándanos Rojos y Vainilla le da un toque festivo al clásico postre italiano. La cremosa panna cotta se infusiona delicadamente con prosecco espumoso, aportándole un sutil toque de burbujas y un sabor delicado. Un vibrante sirope de arándanos rojos y vainilla añade un contraste ácido, un hermoso color y un acabado de temporada que equilibra perfectamente la riqueza del postre. Sírvela bien fría para disfrutar de un postre refinado, refrescante y perfecto para las fiestas.
Ingredientes para el Sirope De Arándanos Rojos y Vainilla
1 taza de arándanos rojos
1 tira de cáscara de naranja
1 rama de canela
2 tazas de agua
1 1/2 tazas de azúcar
1 vaina de vainilla raspada (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
Ingredientes para la Panna Cotta
1/2 taza de prosecco
1 sobre de gelatina sin sabor
1 taza de leche
2 tazas de crema para batir
1/2 taza de azúcar
1 vaina de vainilla raspada
Hojuelas de oro comestible (opcional)
Preparación
01Para preparar el sirope, coloca los arándanos rojos en una cacerola mediana a fuego medio-bajo y agrega las 2 tazas de agua. Incorpora el azúcar y la vainilla. Añade la cáscara de naranja y la rama de canela. Lleva la mezcla a fuego lento hasta que comience a hervir suavemente.
02Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los arándanos se abran y el sirope se espese.
03Pon un colador de malla fina sobre un bowl. Cuela la mezcla y presiona los arándanos rojos con el reverso de una cuchara para extraer todo el líquido. Deja enfriar el sirope antes de usarlo. Guárdalo en un frasco de vidrio con tapa y refrigéralo hasta el momento de servir.
04Para preparar la panna cotta, coloca el prosecco en un bowl pequeño, agrega la gelatina sin sabor y mezcla bien. Deja reposar.
05En una cacerola a fuego medio, combina la leche, la crema para batir, el azúcar y la vainilla. Mezcla suavemente y calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo.
06Agrega la mezcla de prosecco con gelatina, revuelve nuevamente hasta que se incorpore por completo a la mezcla de leche y retira del fuego.
07Divide la preparación entre 6 bowls pequeños de vidrio, vasos o frascos. Refrigera durante al menos 8 horas o hasta que la panna cotta haya cuajado.
08Al momento de servir, agrega una cucharada del sirope de arándanos rojos y vainilla sobre cada porción y, si lo deseas, decora con hojuelas de oro comestible.
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